酒にだらしない男のメモ帳
食べたり呑んだりしたことの備忘録。朝めしはほぼ麺。たまに遠征して立ち食いそば屋や飲み屋を巡る。茹麺原理主義が揺らいでいる現状。
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Author:デヴェ
気温差が激しい盆地在住、たまに東京に遠征して、立ち食いそばや食べ呑み歩き。最近忘れっぽいので、忘れないうちに記録しようかなと。



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刻み鬼おろ白菜花巻そば
 刻み鬼おろ白菜花巻そば 150g

 昨日も寒かったんだけど、薄着で過ごして、何だか喉の調子がよろしくない。

 愚か者めが!!

 ということで、週末仕様の八割そば+はくばく。

 白菜はキャベツより穏やかな味わい。

 中国からの帰国子女に教わったのが、白菜で作る餃子。

 みじん切りした白菜に、ひと塩して、水を軽く絞って使うのがコツかな。

 とても柔らかな味わいになる。

 にんにく・にら、たぷりが好きな人には勧めませんが。

 さて、風呂入ろっと。

   *今年の乾麺のそば 約 29,860g / 224食 ・ 生麺  660g / 4食 ・ 茹麺  4,610g / 30食
   *袋麺 5杯 ・ カップそば 3杯 ・ 立ち食いそば 37杯  ・ 外麺 1杯
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